Wednesday, March 22, 2017

Peanut Butter Protein Balls

Chokladbollar till eftermiddagskaffet eller som mellanmål är gott. Och att de dessutom är nyttiga och proteinrika skadar ju inte. Och att de smakar jordnötssmör gör dem inte direkt sämre. 

Chocolate balls with your afternoon coffee or as a snack is good. And that they are also healthy and rich in protein does not hurt. And the fact that they contain peanut butter does not make them worse either, hihi.


Jordnötssmör Proteinbollar

0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl jordnötssmör proteinpulver
2 msk havregryn
1 msk kakaopulver
choklad stevia droppar från Good Good Via Health

Blanda alla ingredienser i en skål och tillsätt vatten tills du har en blandning som går att forma till bollar. Gör nio bollar och ställ i kylen. 



Peanut Butter Protein Balls

0.5 dl peanut butter
0.5 dl peanut protein powder
2 tbsp oats
1 tbsp cocoa powder
stevia chocolate drops from Good Good Via Health

Mix all ingredients in a bowl and add water until you have a mixture that can be shaped into balls. Make nine balls and place in the fridge.

Tuesday, March 21, 2017

Garlic-Herb Cheese Pie

En krämig pajbit med smak av vitlök och örter tillsammans med en god sallad blir en bra lunch. Paj passar perfekt att ha med i matlådan till jobbet. Pajen är glutenfri! 

A creamy slice of pie with the taste of garlic and herbs along with a good salad is a good lunch. Pie is perfect to have in the lunchbox to work. This pie is gluten-free!


Vitlök-Ört Ostpaj

pajdeg: 
1,5 dl mandelmjöl 
2 msk kokosmjöl 
0,5 msk fiberhusk 
1 nypa salt 
1 ägg 
1 dl kvarg

fyllning:
2 ägg
75 g vitlök-ört färskost
1 dl grädde
1,5 dl riven ost
1/4 tsk salt

För pajskalet blanda ihop alla ingredienser i en skål. Låt stå 5 minuter. Tryck degen i en pajform med löstagbar kant. Förgrädda pajskalet i 175 C graders ugn i 10 minuter. 

Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen i ca 30 minuter.



Garlic-Herb Cheese Pie

crust:
1.5 dl almond flour
2 tbsp coconut flour
0.5 tbsp Fiberhusk
1 pinch of salt
1 egg
1 dl quark

filling:
2 eggs
75 g garlic-herb cream cheese
1 dl heavy cream
1,5 dl grated cheese
1/4 tsp salt

For pie crust mix together all ingredients in a bowl. Let sit for 5 minutes. Press the dough into a baking dish with removable rim. Pre-bake the crust in 175 degrees C oven for 10 minutes.

Mix all ingredients for the filling and pour into the pre-baked pie crust. Bake the pie for about 30 minutes.

Monday, March 20, 2017

Peanut Butter Granola

Jag har sagt det förut, men hemmagjord granola är bäst. Du använder de ingredienser du gillar och kan styra över mängden socker. Den här granolan är lite sötad och smakar ljuvligt av jordnötssmör. En skål med granola, mandelmjölk och skivad banan och du har en god frukost. 

I've said it before, but the homemade granola is the best. You use the ingredients you like and can control the amount of sugar. This granola is a little sweetened and tastes delicious of peanut butter. A bowl of granola, almond milk and sliced banana and you have a good breakfast.


Jordnötssmör Granola

2 dl havregryn
1 dl frön (pumpa, solros, sesam)
0,5 dl jordnötssmör 
1 msk fibersirap, Sukrin
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser i en skål och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i 175 C ugn i ca 15 minuter.



Peanut Butter Granola

2 dl rolled oats
1 dl seeds (pumpkin, sunflower, sesame)
0.5 dl peanut butter
1 tbsp fiber syrup, Sukrin
1 pinch of salt

Mix all ingredients in a bowl and place on a baking sheet lined with parchment paper. Roast in 175 C oven for about 15 minutes.

Sunday, March 19, 2017

Apricot Cake, egg-free

Alltså den här kakan blev så god! Så god! Den får en kolasmak som bara smälter i munnen. Först tänkte jag att det är kokossockrets förtjänst, men jag bakar ofta med kokossocker och det smakar inte alltid så här mycket kola. Så det måste vara aprikossylten tillsammans med kokossockret som ger  denna goda smak. Det är så roligt när man experimenterar och slutresultatet blir över förväntan. Jag måste baka en till snarast. 

This cake was so good! So good! It gets a caramel flavor that just melts in your mouth. At first I thought that it's because of the coconut sugar, but I often bake with coconut sugar and it doesn't usually taste this much caramel. So it must be the combination of apricot jam and coconut sugar which gives this delicious flavor. It's so funny when you experiment and the end result is beyond expectations. I have to bake this soon again. 


Aprikoskaka, äggfri

100 g smör, smält
100 g creme fraiche
0,5 dl aprikossylt
1 dl kokossocker
0,5 dl steviasocker, Good Good Via Health
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kardemumma

Blanda creme fraiche och aprikossylt i det smälta smöret. Blanda sedan i resterande ingredienser. Häll smeten i en smord och mjölad bakform och grädda i 175 C i ca 30 minuter.



Apricot Cake, egg-free

100 g butter, melted
100 g creme fraiche
0.5 dl apricot jam
1 dl coconut sugar
0.5 dl of sugar, stevia, Good Good Via Health
2 dl flour
1 tsp baking powder
0.5 tsp cardamom

Mix creme fraiche and apricot jam in the melted butter. Then mix in the remaining ingredients. Pour batter into a greased and floured baking tin and bake at 175 C for about 30 minutes.

Saturday, March 18, 2017

Moist Carrot Rolls

Semlor med morot i blir både saftiga och får en vacker färg. De här är följande dag som nybakade, så alla behöver inte frysas in genast. Annars är mitt tips att frysa hemgjorda semlor som man sedan tar fram och låter tina vid behov. 

Rolls with carrot are both moist and have a beautiful color. These are the following day as freshly baked, so you don't necessarily have to freeze them immediately. Otherwise my tip is to freeze homemade rolls and thaw when needed to always have fresh bread. 


Morotssemlor
13 st

3 dl vatten
1 påse torrjäst
1 tsk salt
2 msk olja
2 morötter, fint rivna
4 dl vetemjöl
2,5 dl rågmjöl
2 dl havregryn

Värm vattnet till 42 C. Blanda i jäst, salt och olja. Ha sedan i morötter, mjöl och havregryn. Knåda till en slät deg som lossnar från bunkens sidor. Låt jäsa i 40 minuter. Knåda degen lätt och använd mjöl för att forma till semlor. Låt semlorna jäsa i 30 minuter och grädda dem i sedan 200 C ugn ca 12 minuter.


Carrot Rolls
13 pcs

3 dl water
1 packet dry yeast
1 tsp salt
2 tbsp oil
2 carrots, finely grated
4 dl flour
2.5 dl rye flour
2 dl rolled oats

Heat the water to 42 C. Add in the yeast, salt and oil. Then add the carrots, flour and oats. Knead to a smooth dough. Let rise in a warm place for 40 minutes. Knead the dough lightly and use flour to shape into rolls. Let the rolls rise for 30 minutes and then bake them in 200 C oven for about 12 minutes.

Friday, March 17, 2017

Vegan and Gluten-Free Chocolate Cookies

Ljuvligt kladdiga cookies som påminner om kladdkaka i konsistensen. De innehåller inget mjöl och är därför glutenfria. Dessutom är de vegana, då aquafaba har använts istället för ägg. Inspiration till kexen kommer härifrån. De är ljuvligt goda, kom bara ihåg att låta dem svalna helt, så de hinner stelna. 

Lovely sticky cookies reminiscent of mud cake in texture. They contain no flour and are therefore gluten-free. Moreover, they are vegan when aquafaba is used instead of eggs. Inspiration for the cookies come from here. They are deliciously good, just remember to let them cool completely, so they have time to solidify.


Vegan och Glutenfria Chokladkex
7 st

1 dl mandelsmör
0,5 dl aquafaba
3/4 dl kokossocker
0,5 steviasocker, Good Good Via Health
3/4 dl kakaopulver
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vanilj
en nypa salt
0,5 dl chokladknappar /-bitar

Blanda mandelsmör och aquafaba, Rör sedan i resterande ingredienser och till sist chokladknapparna. Med en glasskopa eller sked klicka ut kex på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda kexen i 175 C i ca 13 minuter. Låt svalna.

Vegan and Gluten-Free Chocolate Cookies
7 pcs

1 dl almond butter
0.5 dl aquafaba
3/4 dl coconut sugar
0.5 stevia sugar, Good Good Via Health
3/4 dl cocoa powder
0.5 tsp baking powder
0.5 tsp vanilla
a pinch of salt
0.5 dl chocolate chips

Mix the almond butter and aquafaba. Then stir in the remaining ingredients and lastly the chocolate chips. Scoop the dough into balls on a baking sheet lined with parchment paper. Bake the cookies at 175 C for about 13 minutes. Let cool completely.

Thursday, March 16, 2017

Carrot-Bean Burgers

Goda och saftiga biffar med en färg som gör en glad. Biffarna innehåller bl.a morot och vita bönor och håller bra ihop. Jag vet att många tycker det är svårt att göra vegetariska burgare som inte smular, men här är ett recept som funkar bra. På bloggen har jag många recept på vegetariska burgare så ta gärna en titt på dem. Det här receptet är mitt bidrag till månadens gröna som är morot. Värd för månaden är Lovisa.

Good and moist patties with a color that makes you happy. These contain carrots and white beans and keeps well together. I know that many find it difficult to make vegetarian burger that does not crumble, but here is a recipe that works well. On the blog, I have many recipes for vegetarian burgers so please have a look at them. This recipe is my contribution to the month's green, which is carrot. The host of the month is Lovisa.


Morot-Bönburgare
4 st

1 burk vita bönor, avrunna och sköljda
1 fint riven morot
1 msk röd lök, hackad
1 dl havregryn
1 tsk fiberhusk
1/4 tsk salt
1/4 tsk vitlökspulver
en nypa svartpeppar
persilja

Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Ställ blandningen 20 minuter i kylskåp. Forma smeten till fyra biffar och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 200 C ca 20-30 minuter. 



Carrot-Bean Burgers
4 patties

1 can of white beans, drained and rinsed
1 finely grated carrot
1 tbsp red onion, chopped
1 dl oats
1 tsp fiberhusk
1/4 tsp salt
1/4 tsp garlic powder
a pinch of black pepper
parsley

Mix all the ingredients with a hand blender. Put the mixture in the fridge for 20 minutes. Shape the mixture into four patties and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake at 200 C for about 20-30 minutes.