Tuesday, November 21, 2017

Potato Mash Casserole with Beans & Lentils

Potatismoslåda som jag minns det när jag var i skolan som barn var potatismos blandat med maletkött. Det här är en annorlunda version med grönsaker, bönor och linser. Fick du potatismoslåda i din skola som barn?

Potatoes mash casserole, as I remember it when I was in school as a child, was mashed potatoes mixed with minced meat. This is a different version with vegetables, beans and lentils. Did you get a potato mash casserole in your school as a child?



Potatismoslåda med Bönor & Linser

700 g skalad och tärnad potatis
havremjölk
500 g tomatsås
0,5 zucchini, grovt riven
1.5 dl kokta blandade bönor
1,5 dl kokta gröna linser
salt
svartpeppar
vitlökspulver

Koka potatisen mjuk i rikligt med vatten. Häll bort vattnet och blanda i havremjölk, vispa till mos och salta. Blanda tomatsås, zucchini, bönor, linser och kryddor i en skål. Häll tomatsåsen i en ugnsform och toppa med potatismoset. Grädda i 200 C i 25 minuter. 



Potato Mash Casserole with Beans & Lentils

700 g of peeled and diced potatoes
oat milk
500 g tomato sauce
0.5 zucchini, roughly grated
1.5 dl cooked mixed beans
1.5 dl cooked green lentils
salt
black pepper
garlic powder

Boil the potatoes soft in plenty of water. Pour the water off and mix in oat milk, whisk to a mash and season with salt. Stir together tomato sauce, zucchini, beans, lentils and spices in a bowl. Pour the tomato sauce into an oven dish and top with the mashed potatoes. Bake at 200 C for 25 minutes.

Monday, November 20, 2017

Chai Tea Oat Cookies

Jag fortsätter att  experimentera med te i bakverk. Den här gången hamnade teet i kex. Det funkar verkligen med te och den här gången malde jag lösteet först finare och sedan blandade i smeten. 

I continue to experiment with tea in baked goodies. This time the tea ended up in cookies. It really works with tea and this time I grind the tea first finer and then mixed it in the batter.



Chai Te Havrekex
20 st

120 g smör, mjukt
2,5 dl kokossocker
1 ägg
2,5 dl havregyn
2 dl vetemjöl
4 tsk mald chai löste
0,5 tsk bakpulver

Blanda smör och socker i en bunke. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda i havregryn, mjöl, bakpulver och te. Forma till bollar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 C i ca 12-15 minuter. 




Chai Tea Oat Cookies
20 pcs

120 g butter, soft
2.5 dl coconut sugar
1 egg
2.5 dl oatmeal
2 dl wheat flour
4 tsp ground chai loose tea
0.5 tsp baking powder

Mix butter and sugar in a bowl. Add the egg and mix well. Mix in oatmeal, flour, baking powder and tea. Shape into balls and put on a baking sheet lined with baking paper. Bake at 175 C for about 12-15 minutes.


Sunday, November 19, 2017

Banana & Peanut Butter Oatmeal

Har du ätit banan tillsammans med jordnötssmör? Då vet du att det är jättegott :) Den kombon funkar också mycket bra i gröt. Du får en mättande och mumsig frukost. Testa om du inte redan gjort det. 

Have you eaten banana with peanut butter? Then you know it's great :) The combo also works very well in porridge. You get a hearty and mouth-watering breakfast. Try if you have not already done it.


Banan & Jordnötssmörgröt

1 dl havregryn
1,5 dl vatten
1 dl havremjölk
0,5 banan, mosad
0,5 msk jordnötssmörpulver
salt efter smak

Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i några minuter. Häll i en skål och toppa med bananskivor och jordnötssmör



Banana & Peanut Butter Oatmeal

1 dl oatmeal
1.5 dl of water
1 dl oat milk
0.5 banana, mashed
0.5 tbsp peanut butter powder
salt to taste

Put all the ingredients in a saucepan and bring to a boil. Allow to simmer for a few minutes. Pour into a bowl and top with banana slices and peanut butter. 

Saturday, November 18, 2017

Root Vegetable Casserole

Det här är en rotfruktslåda som är len och fin och som smälter i munnen. Jag mixade rotfrukterna släta med en stavmixer och blandade i lite andra godsaker. Den blev god och jag serverade lådan med quornfiléer och rödbeta. 

This is a root vegetable casserole that is smooth and fine and melts in your mouth. I mixed the root vegetables smooth with a hand held mixer and added in some other goodies. It turned out delicious and I served the casserole with quorn fillets and beetroot.


Rotfruktslåda

600 g rotfrukter (sötpotatis, palsternacka, gulbeta) skalade och delade
vatten 
salt
70 g färskost ört & vitlök
0,5 dl grädde
2 msk dadelsirap
salt
svartpeppar

Koka rotfrukterna mjuka i saltat vatten. Häll bort vattnet och tillsätt i resterande ingredienser. Mixa slät med en stavmixer. Häll blandningen i en ugnsform och grädda i 160 C i ca 1h. 



Root Vegetable Casserole

600 g root vegetables (sweet potato, parsnip, yellow beet) peeled and divided
water
salt
70 g cream cheese herb & garlic
0.5 dl heavy cream
2 tbsp date syrup
salt
black pepper

Boil the root vegetables soft in salted water. Remove the water and add in the remaining ingredients. Mix smooth with a hand held mixer. Pour the mixture into an oven dish and bake at 160 ° C for about 1h.

Friday, November 17, 2017

Green Chai Tea Cake

Minns ni kakan jag bakade med earl grey te? Den blev så otroligt god, så nu ville jag testa ett annat te och se hur det blev. Alltså teet ger en så fantastiskt god smak till kakan och den här gången använde jag chai te som har kryddiga smaker. Testa om du gillar te!

Do you remember the cake I baked with Earl Grey tea? It got so incredibly good, so now I wanted to try another tea and see how it got. The tea gives such an incredibly good taste to the cake and this time I used chai tea that has spicy flavors. Try if you like tea!


Grön Chai Tekaka

75 g smör, mjukt
1 dl socker
2 msk kokosblomsirap
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl vatten + 2,5 tsk grönt chai löste

Börja med att koka upp 3/4 dl vatten och ha i 2,5 tsk löste. 
Vispa smör, socker och sirap. Vispa i ett ägg i taget. Blanda i mjöl, bakpulver och 0,5 dl te. Blanda även i tebladen i smeten. Häll smeten i en smord och mjölad bakform. Grädda kakan i 175 C i ca 35 minuter. 


Green Chai Tea Cake

75 g butter, soft
1 dl sugar
2 tbsp coconut blossom syrup
2 eggs
2 dl wheat flour
1 tsp baking powder
3/4 dl water + 2 tsp green chai loose tea

Start by boiling 3/4 dl of water and add in 2,5 teaspoons of loose tea.
Whisk butter, sugar and syrup. Beat in one egg at a time. Mix in flour, baking powder and 0.5 dl tea. Also mix in the tea leaves in the batter. Pour the batter into a greased and floured baking pan. Bake the cake at 175 C for about 35 minutes.

Thursday, November 16, 2017

Beetroot Latte

Idag vill jag tipsa om en värmande och lite annorlunda dryck, nämligen rödbetslatte. Jag hade en flaska med rödbetsjuice hemma och kom på tanken att blanda juicen med varm skummad havremjölk. Mycket god blev den och något jag kan rekommendera om man vill testa något nytt och annorlunda. 

Today, I would like to recommend a warm and slightly different drink, namely beetroot latte. I had a bottle of beetroot juice at home and thought about mixing the juice with warm foamed oat milk. It turned out good and it is something I can recommend if you want to try something new and different.


Rödbetslatte
1 portion

0,5 dl rödbetsjuice, holistic.se
1 dl skummad havredryck, Oatly
en nypa rödbetspulver, holistic.se

Värm rödbetsjuicen och häll i en mugg. Skumma mjölken och häll på juicen. Toppa ev. med rödbetspulver.



Beetroot Latte
1 serving

0.5 dl beetroot juice, holistic.se
1 dl foamed oat drink, Oatly
a pinch of beetroot powder, holistic.se

Heat the beetroot juice and pour into a mug. Foam the milk and pour on the juice. Top with beetroot powder.


Wednesday, November 15, 2017

Potato Bread

När jag var barn fanns det ett bröd som var runt och platt och smakade så gott. Om jag minns rätt hette de tebröd. Det här potatisbrödet påminner om det tebrödet och jag fördes tillbaka i tiden när jag var barn och åt tebröd med te :) Härliga minnen. Receptet till detta bröd hittade jag här

When I was a child there was a bread that was round and flat and tasted so good. If I remember correctly, they were called tea bread. This potato bread reminds me of that bread and I was brought back in time when I was a child and ate tea bread with tea :) Lovely memories. i found the recipe for this bread here.


Potatisbröd

2 kokta skalade potatis (230g)
1,5 dl havremjöllk
7 g torrjäst
0,5 tsk salt
0,5 msk (dadel) sirap
3-3,5 dl fullkornsmjöl
1 dl rågmjöl

Mixa potatis och 0,5 dl mjölk slät med en stavmixer. Värm 1 dl mjölk till 42 C och blanda i torrjäst, salt, sirap och potatismos. Blanda i hela mängden rågmjöl och lite i gången av fullkornsmjöl tills degen är smidig. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter. Knåda degen och forma till en platt cirkel (ca 25 cm i diameter). Gör ett hål i mitten av brödet och nagga brödet med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda brödet i 200 C i ca 15 minuter. 



Potato Bread

2 cooked and peeled potatoes (230g)
1.5 dl oat milk
7 g dry yeast
0.5 tsp salt
0.5 tbsp (datel) syrup
3-3,5 dl whole grain flour
1 dl rye flour

Mix potatoes and 0.5 dl milk smoothly with a hand held mixer. Heat 1 dl milk to 42 ° C and mix in dry yeast, salt, syrup and mashed potatoes. Mix in all the amount of rye flour and a little bit of whole grain flour until the dough is smooth. Allow the rise covered for 45 minutes. Knead the dough and shape into a flat circle (about 25 cm in diameter). Make a hole in the middle of the bread and nib the bread with a fork. Allow an additional 30 minutes to rise. Bake the bread at 200 ° C for about 15 minutes.

Tuesday, November 14, 2017

Kale Soup

Det här är första gången jag använder grönkål i soppa och det blev jättegott. Jag tycker faktiskt att grönkålen påminner om broccoli till smaken just i den här soppan. Så våga testa! 

This is the first time I use kale in a soup and it turned out delicious. I actually think that kale is reminiscent of broccoli to the taste in this soup. So dare to try!


Grönkålssoppa

2 potatisar
2 morötter
1 röd lök
5 dl buljong
150 g grönkål
färskost (vegan)
salt
svartpeppar

Skala potatis och morot. Skär dem i bitar. Lägg dem, lök och buljong i en kastrull och låt sjuda till grönsakerna är mjuka. Tillsätt strimlad grönkål och låt sjuda ytterligare i 5 minuter. Mixa soppan slät och blanda i färskost och krydda efter smak. 




Kale Soup

2 potatoes
2 carrots
1 red onion
5 dl broth
150 g kale
cream cheese (vegan)
salt
black pepper

Peel potatoes and carrots. Cut them into pieces. Add them, chopped onion and broth in a saucepan and let simmer until the vegetables are soft. Add shredded kale and let simmer for 5 minutes. Mix the soup smooth and add cream cheese and season to taste.

Monday, November 13, 2017

Vegetarian Moussaka

Det här är en moussaka på mitt vis. Jag använder linser i tomatsåsen och ostsåsen gör jag av ricotta. Mycket mättande och gott! Jag önskar er alla en bra start på veckan!

This is a moussaka in my way. I use lentils in the tomato sauce and the cheese sauce I make of ricotta. Very satisfying and delicious! I wish you alla good start of the week!


Vegetarisk Moussaka

300 g aubergine
olivolja
salt
300 g potatis, skivade

tomatsås:
400 g ört-tomatsås
3 dl kokta linser

ostsås:
200 g ricotta
0,5 dl riven ost
2 msk mjölk
1/4 tsk vitlökspulver
salt
svartpeppar

Värm ugnen till 200 C. Skiva aubergine 0,5 centimeters skivor. Lägg dem på en plåt, pensla med olja och salta. Grädda dem i ugnen i cirka 10 minuter. Blanda ihop tomatsås och linser i en skål. I en annan skål blanda ricotta, riven ost, mjölk och kryddor. 

Häll lite tomatsås i botten på en ugnsfast form, cirka 20 x 30 cm. Varva sedan potatis, aubergine, tomatsås och ostsås i formen. Grädda i ugnen ca 45-50 minuter.



Vegetarian Moussaka

300 g eggplant
olive oil
salt
300 g potatoes, sliced

tomato sauce:
400 g herb tomato sauce
3 dl cooked lentils

cheese sauce:
200 g ricotta
0.5 dl grated cheese
2 tbsp milk
1/4 tsp garlic powder
salt
black pepper

Heat the oven to 200C. Slice the eggplant into 0.5 centimeters thick slices. Put them on a baking sheet and brush with oil and salt. Bake them in the oven for about 10 minutes. Mix tomato sauce and lentils in a bowl. In another bowl mix ricotta, grated cheese, milk and spices.

Pour a little tomato sauce into the bottom of a oven-proof dish, about 20 x 30 cm. Then layer potatoes, eggplant, tomato sauce and cheese sauce into the dish. Bake in the oven for about 45-50 minutes.


Sunday, November 12, 2017

Stuffed Bell Peppers with Ricotta

Ett enkelt och gott tips på fyllda paprikor får du idag. Min favorit fyllning är denna gjord på bl.a. ricotta. Vad fyller du grönsaker helst med? Idag firas farsdag i Finland så jag vill passa på att gratulera min pappa här på bloggen också, för jag vet att du tittar in här varje dag :) och det är jag tacksam för.

Today I am sharing with you a simple and good filling for stuffed peppers. My favorite filling is this one made with ricotta. What do you prefer to stuff your vegetables with? Today, Father's Day is celebrated in Finland so I would like to congratulate my dad here on the blog too, because I know you visit my blog every day :) which I'm thankful for. 


Fyllda Paprikor med Ricotta

250 g ricotta
1 dl parmesanost
1/4 tsk vitlökspulver
salt
svartpeppar

paprika, delade och urkärnade
riven ost

Värm ugnen till 200 C. Blanda ricotta, parmesanost, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en skål. Fyll paprikahalvor med fyllningen och toppa med riven ost. Lägg paprikorna på en bakplåt och grädda dem i ca 20-25 minuter.



Stuffed Bell Peppers with Ricotta

250 g ricotta
1 dl parmesan cheese
1/4 tsp garlic powder
salt
black pepper

peppers, halved
grated cheese

Heat the oven to 200 C. Mix the ricotta, parmesan cheese, garlic powder, salt and black pepper in a bowl. Fill the paprika halves with the filling and top with grated cheese. Place the peppers on a baking sheet and bake them for about 20-25 minutes.