This is a mixture that may not look so good, but I promise it's good :) It's low in carbohydrates, contains a lot of vegetables and coconut milk adds a good taste. If you do not like coconut you can use cream instead.
Broccoli-Kokosröra
1 broccolihuvud
1 msk röd lök, hackad
1 dl blandade grönsaker, förkokta
1 dl kokosmjölk
salt
svartpeppar
vitlökspulver
I en matberedare mixa broccolin till ett ris. I en kastrull värm kokosolja och ha i lök, stek någon minut. Blanda i broccoli, grönsaker och kokosmjölk och låt sjuda i 10 minuter. Krydda efter smak.
Broccoli-Coconut "Stew"
1 broccoli head
1 tbsp red onion, chopped
1 dl mixed vegetables, pre-cooked
1 dl coconut milk
salt
black pepper
2 Comments
Gjorde själv en mixad broccolisoppa i går och utseendet på den blev inte det bästa. Men det är ju smaken som avgör. Älskar broccoli så ska göra röran en dag.
ReplyDeleteJa, så är det ju :) Broccoli är gott!
Delete